苋菜性喜温暖，主要在夏季上市。武汉市新洲、东西湖等区采取早春棚栽和多次播种的栽培技术，12月开始陆续播种于塑料大棚，翌年2月下旬～6月分期上市。改变了从前 5月以后才有苋菜上市的传统栽培方式，增加了春季叶菜类品种，满足了蔬菜春淡市场的需要， 获得了显著的社会效益和经济的效果与利益。目前武汉新洲、东西湖、蔡甸等区苋菜种植培养面积约3~5万亩，产品70%销往外地，30％销往武汉本地农贸市场。同时，在苋菜生长后期套种其他蔬菜，提高土地使用率的周年栽培模式也大面积推广。
结合武汉市实际与苋菜相关的茬口模式有很多。如苋菜从春节开始供应， 豇豆部分鲜销，部分腌制，小白菜（箭杆白）用于腌制等。
① 苋菜??豇豆（套种）??豇豆??箭杆白模式。12月下旬～翌年1月上旬播种苋菜，2月中下旬～6月持续采收；3月底～4月初在苋菜田中套种第1茬豇豆；6月当苋菜和第1茬豇豆均已收获后每亩施鸡粪300斤，7月初播种第2茬豇豆；9月收获后每亩施三元复合肥30斤，9月上中旬播种箭杆白，11月中下旬收获。
② 苋菜??黄瓜（套种）??豇豆??箭杆白模式。12月下旬～翌年1月上旬播种苋菜，2月下旬～6月持续采收；黄瓜12月育苗，翌年3月上中旬定植于苋菜行间，5月上旬上市。当苋菜和黄瓜均已收获后每亩施鸡粪300斤，7月初播种豇豆；9月收获后每亩施三元复合肥30斤，9月上中旬播种箭杆白，11月中下旬收获。
其他模式有：苋菜??茄果类蔬菜、苋菜??冬瓜??白菜??大蒜、苋菜??莴苣等。
选择适宜大中棚春早熟栽培的苋菜品种，要求具有产量高、抗逆性强、耐寒等特点，双柳地区主栽品种为经过改良复壮的红圆叶。豇豆一般选择早熟、产量高、品质好、适于加工和鲜食的品种，并依据市场需求，选择豆荚浅绿色的品种，如早脆、绿领、赣元、加工7号等。黄瓜一般选择适于加工和鲜食的品种，如津优1号、津春5号和鄂黄1号等。
前茬作物收获后，耕翻3次，耕深20厘米，使耕作层疏松平整，以利于出苗，根据地形开沟做畦，一般按2～2.5米做畦，11月中下旬扣棚，能够更好的起到防雨、提高地温和气温以及保墒的作用。结合整地每亩施腐熟猪粪4000～4500公斤、三元复合肥25公斤左右作为基肥，其中猪粪于播种前10天施于土壤中，三元复合肥于播种前2～3天施于土壤中。
12月下旬～1月抢晴天播种苋菜。播种前一天浇足底水，一般都会采用撒播的方法，播后立即覆盖地膜，加盖小拱棚。一般每隔15～20天采收1次，每采收1次播种1次，共播种3～4次。
②梯度播种法：第一批种子提前12天浸种催芽，第二批提前5～6天浸种，第三批为干种子。三批种子充分混合同时播种，总播量每亩为3～4斤，每一批的播量为总播量的1/3。
③间播间收播种法：第一次的播量每亩为3斤，每采收一次后立即进行补种，补种量每亩为1斤，补种次数依据市场的行情和苗情而定，如果行情好可多次补种，如果老苗过多可一次性采收，然后重新播种，亩播量为2斤。一般每亩平均播种量为8～10斤。能够准确的通过市场供求变动以及当地具体的气候和苋菜的生长状况，灵活改变每次的播种量，以减少风险，增加经济效益。
（1）光温管理 苋菜喜温暖气候，耐热性强，不耐寒冷，20℃以下即生长缓慢，因此早春栽培保温措施至关重要。从播种到采收棚内温度一般要保持在20～25℃，播种后覆盖地膜，闭棚增温，促进出苗，一般播种后15天左右即可出苗，此时可揭去地膜，使幼苗充分见光，如天气特别寒冷时还需在小拱棚上再加盖 1层薄膜或草帘等覆盖物。苋菜生长前期以保温增温为主，后期则应避免温度过高，棚内温度高于3 0℃时应适当通风降温。在晴天的中午，先将大棚两头打开，小拱棚关闭，后揭开小拱棚膜，关闭大棚，两种方法交替使用，每次通风2小时左右。同时，在保证苋菜不受冻的情况下多见光，促使其色泽鲜艳，品质好。当大棚内温度稳定在20～25℃时，可撤去小拱棚，并同时打开大棚的两头通风降温 。
（2）浇水与追肥 播种时浇足底水，出苗前一般不再浇水。出苗后如遇低温切忌浇水，以免引起死苗；如遇天气晴好，结合追肥进行浇水，具体方法：将三元复合肥或尿素均匀撒入畦面，用瓢将水泼浇在肥料上。幼苗3片线次肥，以后则在采收后的1～2天进行追肥，结合浇水每次每亩追施三元复合肥20～30斤、尿素30斤。同时，要注意施用叶面肥，在苋菜2片叶时喷施植保素8000倍液，或滴滴神500倍液，促进苋菜生长，提高产量和质量。
（3）中耕与采收 大棚内易滋生杂草，至少人工拔草3次，以免出现草荒影响苋菜生长。当苋菜株高15厘米左右、8～9片叶时可间拔采收，每隔2天左右挑选大株间拔1次，并注意均匀留苗，及时采收有利于后批苋菜的生长，来提升总产量。
（4）病虫害防治 苋菜主要病害是苗期猝倒病和白锈病。苗期猝倒病的防治方法：一是做好床土消毒，每平方米苗床撒施50％多菌灵可湿性粉剂8克，或用绿亨3号（54.5％恶霉?福锌）可湿性粉剂1500倍液或绿亨1号 （ 9 5％恶菌灵）可湿性粉剂3000倍液喷洒床土；二是药剂防治，可用72.2％普力克水剂800～1000倍液，或53％金雷多米尔?锰锌水分散粒剂500倍液，或绿亨3号1500倍液喷雾。白锈病发病初期可用50％甲霜铜可湿性粉剂600～700液，或50％多菌灵可湿性粉剂600～800倍液喷雾防治，效果较好。苋菜主要害虫是小地老虎、蚯蚓和蚜虫。小地老虎和蚯蚓可用90％敌百虫晶体1000倍液，或50％辛硫磷乳油1000倍液喷土防治。发现蚜虫后可用4 0％乐果乳油1500倍液，或4 0％氰戊菊酯乳油6000倍液喷雾防治。
一年四茬蔬菜栽培模式，一般每亩年产值约15000元，且生产所带来的成本较低。苋菜价格随着上市时间的不同有较大差异，2月底上市的苋菜价格最高，达4～6元/公斤，平均价格2～2.5元/公斤，每亩产量3000～3500公斤，总产值8000～10000元，最高可达14000元。第1茬豇豆每亩平均产量1500公斤，最高售价1.4元/公斤，平均价格为1元/公斤，每亩产值约2000元。第2茬豇豆每亩平均产量1500公斤，平均价格为1.0元/公斤，每亩产值约1600元。黄瓜每亩产量4000～4500kg，平均价格为0.8～0.9元/公斤，每亩产值3600元。箭杆白用作鲜食每亩平均产量5000kg，平均价格为0.26元/公斤， 每亩产值1600元；用作加工腌渍每亩平均产量4000kg，平均价格为0.6元/公斤，每亩产值2400元。
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